昨日ちょっと変わったコンセプトの
“焼き鳥屋”に行ってきたんですが
めちゃくちゃ面白かったので気づきをシェアします。
そこのコンセプトが「barx焼き鳥」
焼き鳥屋って
大衆向けのワイワイした雰囲気か
高級志向で敷居が高いこのどちらかが定番ですよね。
でも、このお店は「バー」という要素を掛け合わせることで、どちらとも差別化していたんです。
普通の焼き鳥屋だとデート向きじゃないし高級店だと気軽さがなくなる。
そんな絶妙な「スキマ」を突いているのが「上手いな～」と感動したんですが
こんな感じで普段から
“売れる仕組み作り”をやってると「仕掛ける側」の戦略が見えて来て楽しいんですよね。
売れてるお店を見つけたら
”どうやって仕掛けてるんだろ？”って考えてみると
生きてるだけで仕掛ける側の視点
鍛えられるんでオススメです。
では！
P.S.
1番美味かったのは”ささみ”
一晩熟成されてるだけあって
ふわっふわ。旨みが溢れ出てもう最高でした。
